◆ 2019年9月 お菓子の工房FUMI 立山ふみ 今月のお菓子

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〈マロンパイ〉
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〈和栗ロール〉
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〈ナツメグとチョコレートのダクワーズ〉
永年その手作りのお菓子で、たくさんの方を楽しませている、立山ふみさん。
ぐらすはうすにとっても、長いお付き合いの大切な友人です。
ご本人のお許しをいただいて、初秋、9月のメニューをご紹介します。



〈マロンパイ〉(写真 上)

一年間このお菓子との再会を心待ちにされる方も多い、ふみさんのマロンパイ。
フランス語で、その名も "l'automne"(秋)。
今年も、この季節がめぐってきました。



〈和栗ロール〉(写真 中)

和三盆糖を用い丹精して焼き上げた生地で、生クリーム、バニラ風味の栗のコンポートを巻きこみ、表面は芳醇なマロンクリームでモンブラン仕立てに。
フレッシュな栗のおいしさを端麗な和三盆糖が際立たせます。



〈ナツメグとチョコレートのダクワーズ〉(写真 下)

秋の訪れを感じさせるチョコレートとスパイスの出会い、新作の焼き菓子をどうぞ。
すりおろしたナツメグとココアを加えた生地に、サワークリームとチョコレート・ガナッシュのクリームを挟んでいます。


〈和栗ロールとダクワーズのハーフ&ハーフ〉

どちらも愉しみたい方向けに、詰め合わせもご用意できます。